Квaс-сaлaт
Ингрeдиeнты:
листья сaлaтa
сeльдeрeй
яблoкo
oгурeц
зeлeнь пeтрушки и укрoпa
чeснoк 1-2 зубкa
листья смoрoдины и вишни
«зoнтики» укрoпa
лист или корень хрена
базилик
соль
сахар
вода
Способ приготовления:
Приготовить всё необходимое для кваса. Возьмите любую зелень, салатные листья, огурец ( можно некондицию), смородиновые или вишневые листья, или то и другое вместе. Одним словом берите то, что нравится вам, что вам вкусно будет есть. Любители острого могут добавить жгучий перчик. Я добавила половинку яблока, сельдерей и базилик.
Зелень и огурец нарезать. То, что потом не предполагается съедать (лист хрена, смородины и вишни, укропные зонтики) можно положить целиком.
Укладываем всё это в 3-х литровую банку. Заполняем её на 2/3.
Залить рассолом из расчёта на 1 литр чуть тёплой воды — 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Много соли не кладите, иначе получится не квас, а рассол.
Накрыть банку марлей или салфеткой и оставить для брожения на сутки или более, если любите по-кислее.
Затем квас сцеживаем, охлаждаем и пьём.
Густую составляющую так же охлаждаем, вынимаем всё несъедобное, добавляем по вкусу свежий огурец, свежую зелень, можно добавить в этот «салат» немного жидкости, получится подобие окрошки. Я ела, как салат, с оливковым маслом и чёрным хлебом.
Это очень необычно и неожиданно вкусно!
Фото:
Приятного аппетита!
